Karrer T.
De remède à facteur de risque: Trop de sel dans la soupe
médMAG, No.4 August 2026, S. 30-32
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Autrefois, le sel avait autant de valeur que l’or : il soulageait les plaies et était indispensable à la survie, car il permettait de conserver les aliments. Aujourd’hui, le sel est devenu le « malfaiteur » dans notre assiette. L’histoire du sel montre comment un minéral essentiel à la vie est passé du statut de remède apprécié à celui de facteur de risque pour le coeur et la circulation sanguine.
sel | histoire de médecine | nutrition
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