Karrer T.
Ein Gruss aus der Küche. Die Geschichte der Gastronomie.
PraxisDepesche. 2018;(3):26–8.

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Die Geschichte der Gastronomie. Was ist eine Schildwirtschaft? Was hat es mit dem Service à la Russe auf sich? Wie deckt man den Tisch richtig und welches Besteck ist wofür? Was macht guten Service aus und wie entstand die Kochkunst? Antworten auf diese und viele weitere Fragen gibt das Schweizerische Gastronomiemuseum in seiner neuen Ausstellung auf Schloss Hünegg in Hilterfingen bei Thun.